亜硝酸塩入りの塩漬け用塩

塩漬け用塩は亜硝酸塩の濃度や配合が異なる製品として販売されています。各レシピの材料欄に必要な混合物を示しています。別の濃度、純粋な亜硝酸塩、普通の塩で同じグラム数のまま置き換えないでください。

いいえ。マリネ液の計算機は、加熱・乾燥・保存の安全性を検証するものではありません。適切な検証済みの工程と製品メーカーの指示に従ってください。混合物は表示のある包装で保管し、適切な機器で量ります。