オールスパイスは混合物？
数種類のスパイスを思わせる温かみのある香りを持つ、単独のスパイスです。黒こしょうやミックス調味料とは異なります。混合物で置き換えず、材料名を確認してください。
粒と粉はどう違う？
粒は時間をかけて香りを抽出するのに適し、粉は液体に広がって取り除きにくくなります。レシピで指定された形状を使い、瓶は密閉して熱や湿気を避けてください。
材料からマリネ液へ
ここにある分量はレシピから直接表示しています。マリネ液のページを開いて必要量を計算し、各工程に沿って作ってください。
きのこのマリネ液
計算の基準下処理前の生のきのこの重量 · 1,000 g
- オールスパイス（ホール）本漬け用のマリネ液
- 0.22 g
出典と参考資料
出典は材料の説明を裏付けるもので、当サイトのレシピを保存・瓶詰め用として認証するものではありません。