MARINAD 191 / 01
רוטב סויה, שום ופלפל שחור. שישה מרכיבים לטעם עשיר אחד.
הכמויות מתעדכנות מיד
השתמשו בתערובת מלח עם ניטריט המכילה בדיוק 0.5% NaNO₂.
שקלו את המרכיבים והוסיפו אותם בהדרגה לאותה קערה.
ערבבו את מרכיבי המרינדה.
לירקות ולפטריות
עגבניות, פלפל מתוק ושום טרי. התאימו את כמויות התערובת למשקל הפלפלים לאחר הניקוי.
נוזל נפרד לבישול מקדים ומרינדה עם חומץ תפוחים, בכמויות המחושבות לפי משקל הפטריות לפני הבישול.
לאורז
חומץ אורז, סוכר ומלח. איזון עדין לסושי ביתי.