Sucre
Dissolvez les cristaux uniformément avant de répartir l’assaisonnement.
De l’ingrédient à la marinade
Pourquoi reste-t-il des cristaux au fond ?
Le sucre se dissout plus facilement dans l’eau plus chaude. Remuez et vérifiez le fond du bol. Si la recette permet de chauffer doucement, suivez cette étape ; faire bouillir n’est pas nécessaire pour dissoudre le sucre.
Le miel ou le sirop donnent-ils le même résultat ?
Ils apportent leur propre goût et de l’eau : une masse égale n’équivaut donc pas directement au sucre en poudre. Pour un assaisonnement reproductible, gardez l’ingrédient et la quantité prévus.
De l’ingrédient à la marinade
Ces quantités viennent directement de nos recettes. Ouvrez une marinade pour calculer votre quantité et suivre chaque étape.
Assaisonnement pour riz
Base du calculPoids du riz sec · 500 g
- Sucre
- 40 g
Marinade pour champignons
Base du calculPoids des champignons crus avant nettoyage · 1 000 g
- SucreMarinade principale
- 12,5 g
Marinade pour jerky
Base du calculPoids de viande · 1 000 g
- Sucre
- 10 g
Marinade pour le lecsó
Base du calculPoids des poivrons nettoyés · 1 000 g
- Sucre
- 60 g
Sources et lectures complémentaires
Les sources étayent les conseils sur les ingrédients ; elles ne certifient pas nos recettes pour la mise en conserve.