Mustapippuri
Kokonaiset, rouhitut ja jauhetut pippurit vapauttavat aromia eri tavoin.
Aineksesta marinadiksi
Milloin jauhaminen kannattaa?
Jauhettu pippuri leviää marinadiin; kokonaiset pippurit sopivat nesteessä uuttamiseen ja voidaan poistaa. Jauhaminen juuri ennen käyttöä auttaa säilyttämään aromin. Noudata reseptin muotoa: lusikallinen kutakin ei ole samanarvoinen.
Miksi aromi on heikentynyt?
Lämpö, valo ja ilma heikentävät mausteiden aromia. Säilytä pippuri suljettuna viileässä, pimeässä kaapissa kaukana liedestä. Heikko aromi kertoo laadun heikkenemisestä, mutta ei testaa mikrobiologista turvallisuutta.
Aineksesta marinadiksi
Määrät tulevat suoraan resepteistämme. Avaa marinadi, laske oma määräsi ja noudata kaikkia vaiheita.
Kuivalihamarinadi
Laskennan perustaLihan paino · 1 000 g
- Vastajauhettu mustapippuri
- 2 g
Sienimarinadi
Laskennan perustaRaakojen sienten paino ennen puhdistusta · 1 000 g
- Kokonaiset mustapippuritVarsinainen marinadi
- 1 g
Lähteet ja lisätietoa
Lähteet tukevat ainesosatietoja; ne eivät vahvista reseptiemme turvallisuutta säilöntään.