فلفل سیاه
دانهٔ کامل، نیم‌کوب و آسیاب‌شده عطر را به شکل‌های متفاوت آزاد می‌کنند.
از مادهٔ اولیه تا مرینیت
چه زمانی آسیاب‌کردن مفید است؟
فلفل آسیاب‌شده در مرینیت پخش می‌شود؛ دانه‌های کامل برای طعم‌دهی در مایع مناسب‌اند و می‌توان آن‌ها را خارج کرد. آسیاب‌کردن درست پیش از مصرف به حفظ عطر کمک می‌کند. شکل ذکرشده در دستور را رعایت کنید؛ یک قاشق از هر شکل برابر نیست.
چرا عطر ضعیف شده است؟
گرما، نور و هوا عطر ادویه را کاهش می‌دهند. فلفل را بسته در کابینتی خنک و تاریک، دور از اجاق نگه دارید. عطر ضعیف نشانهٔ افت کیفیت است، نه آزمون ایمنی میکروبی.
از مادهٔ اولیه تا مرینیت
این مقدارها مستقیماً از دستورهای ما می‌آیند. یک مرینیت را باز کنید تا مقدار خودتان را حساب کرده و همهٔ مراحل را دنبال کنید.
مرینیت جرکی
مبنای محاسبهوزن گوشت · 1,000 گرم
- فلفل سیاه تازه‌آسیاب‌شده
- 2 گرم
مرینیت قارچ
مبنای محاسبهوزن قارچ خام پیش از تمیز کردن · 1,000 گرم
- دانه‌های کامل فلفل سیاهمرینیت اصلی
- 1 گرم
منابع و مطالعهٔ بیشتر
منابع، اطلاعات مواد اولیه را پشتیبانی می‌کنند؛ اما ایمنی دستورهای ما برای کنسروکردن را تأیید نمی‌کنند.