Αλάτι
Το μέγεθος των κρυστάλλων μετρά στη μέτρηση όγκου· το ζύγισμα είναι πιο επαναλήψιμο.
Από το υλικό στη μαρινάδα
Γιατί να μη μετράμε κάθε αλάτι με κουτάλι;
Οι λεπτοί κόκκοι και οι μεγάλες νιφάδες στοιβάζονται διαφορετικά. Το ίδιο κουτάλι μπορεί να περιέχει διαφορετικές μάζες. Χρησιμοποιήστε τα γραμμάρια της συνταγής και κατάλληλη ζυγαριά αντί για γενική μετατροπή κουταλιών. Αυτό αφορά απλό μαγειρικό αλάτι, όχι μείγματα πάστωσης με νιτρώδη.
Μπορεί το αλάτι να θολώσει την άλμη;
Ορισμένα αντισυσσωματικά μπορεί να θολώσουν το υγρό. Χρησιμοποιήστε το αλάτι μιας δοκιμασμένης συνταγής συντήρησης. Η εμφάνιση μόνη της δεν καθορίζει την ασφάλεια ενός παρασκευάσματος.
Από το υλικό στη μαρινάδα
Αυτές οι ποσότητες προέρχονται απευθείας από τις συνταγές μας. Ανοίξτε μια μαρινάδα για να υπολογίσετε τη δική σας ποσότητα και να ακολουθήσετε όλα τα στάδια.
Μαρινάδα για λέτσο
Βάση υπολογισμούΒάρος πιπεριών μετά το καθάρισμα · 1.000 γρ.
- Κοινό αλάτι
- 20 γρ.
Μαρινάδα για μανιτάρια
Βάση υπολογισμούΒάρος ωμών μανιταριών πριν από το καθάρισμα · 1.000 γρ.
- Κοινό αλάτιΚύρια μαρινάδα
- 18 γρ.
Μαρινάδα για jerky
Βάση υπολογισμούΒάρος κρέατος · 1.000 γρ.
- Κοινό αλάτι
- 7 γρ.
Ντρέσινγκ για ρύζι
Βάση υπολογισμούΒάρος άβραστου ρυζιού · 500 γρ.
- Κοινό αλάτι
- 10 γρ.
Πηγές και περισσότερες πληροφορίες
Οι πηγές τεκμηριώνουν τις πληροφορίες για τα υλικά· δεν πιστοποιούν τις συνταγές μας για συντήρηση τροφίμων.