Kdy je vhodné mletí?
Mletý pepř se rozptýlí v marinádě; celé kuličky se hodí k louhování a lze je odstranit. Mletí těsně před použitím pomáhá zachovat aroma. Dodržujte podobu z receptu: lžíce každé podoby není rovnocenná.
Proč aroma zesláblo?
Teplo, světlo a vzduch oslabují aroma koření. Pepř uchovávejte uzavřený v chladné tmavé skříňce mimo sporák. Slabá vůně značí ztrátu kvality, ale neověřuje mikrobiologickou bezpečnost.
Od suroviny k marinádě
Tato množství pocházejí přímo z našich receptů. Otevřete marinádu, vypočítejte vlastní množství a postupujte všemi fázemi.
Marináda na houby
Základ výpočtuHmotnost syrových hub před očištěním · 1 000 g
- Celý černý pepřHlavní marináda
- 1 g
Marináda na jerky
Základ výpočtuHmotnost masa · 1 000 g
- Čerstvě mletý černý pepř
- 2 g
Zdroje a další informace
Zdroje dokládají informace o surovinách; nepotvrzují bezpečnost našich receptů pro konzervaci.