রসুন

কাটা বা থেঁতলানো রসুনের কোষ ভেঙে ঘ্রাণ বদলায়। তাই বড় টুকরো ও মিহি পেস্ট ভিন্ন ফল দেয়। রেসিপির প্রস্তুতপ্রণালী অনুসরণ করুন; একই ওজন একই তীব্রতার নিশ্চয়তা দেয় না।

ভালোভাবে বন্ধ করে শুকনা রাখুন। বাষ্প ওঠা হাঁড়ি থেকে দূরে শুকনা চামচে মাপুন; আর্দ্রতায় দলা বাঁধে। তাজা রসুন ও শুকনা দানা আলাদা পণ্য, সমান গ্রামে একটির বদলে অন্যটি দেবেন না।