预处理液可以再用吗？
请遵循配方各阶段的说明。如果第一份液体被倒掉，其中的水就不会进入最终腌料。下方关联配方将预处理和最终用量分开列出。
清澈的水能保证腌料安全吗？
请使用饮用水。矿物质可能影响腌制液的外观，但清澈程度不能证明安全。额外加水会稀释配方，不要改变经过验证的保藏比例。
从食材到腌料
这些用量直接来自我们的配方。打开腌料页面，计算所需用量，并按每个阶段操作。
蘑菇腌汁
计算基准清理前的生蘑菇重量 · 1,000 克
- 水预煮
- 600 毫升
- 水主腌汁
- 100 毫升
来源与延伸阅读
来源支持食材说明，但不代表我们的配方已通过罐藏保鲜安全验证。