- 生米重量
- 750 克
- 米醋
- 135 毫升
MARINAD 191 / 食谱集
风味食谱集
专注腌汁的项目
好风味，值得一个专属空间。
MARINAD 191 是一个专注于腌汁与调味汁的项目。我们关注让一道菜的风味融为一体的配方：它的平衡、食材，以及适合你这次用量的分量。
食谱集会不断加入精心挑选的腌汁与调味汁，为每次制作提供清楚的配比和实用细节。
番茄
植物油
食醋（酸度 9%）
普通食盐
糖
新鲜红辣椒
新鲜大蒜
水
柠檬酸
整粒黑胡椒
整粒多香果
月桂叶
苹果醋（酸度 6%）
腌制用混合盐，NaNO₂ 0.5%
干蒜
现磨黑胡椒
酱油
米醋
MARINAD 191 / 01—03
让下一次制作更轻松。
02
一个碗，清楚的目标重量。
在一碗完成模式中，每添加一种食材，都按照秤上应达到的目标总重量操作。始终用同一个碗称量，步骤之间无需重新归零。
03
小细节，也认真对待。
克数仍是克数，生米重量也会清楚标明。每种食材都只有一个准确用量，并按你这次的分量重新计算。
MARINAD 191 / 01—03
选择、称量、混合。
01
选择风味
浏览食谱集，或按名称、食材搜索，找到想做的腌汁。
02
输入重量
以克或千克输入原料重量。米饭类请使用烹煮前的生米重量。
03
混合食材
按照换算后的食材用量和简短步骤制作。每加完一种食材，都可以勾选记录。
在 MARINAD 191 能找到什么？
带有食材用量计算器的腌汁与调味汁食谱。项目专注于这类配方，未来增加的内容也会延续这一方向。
应该输入哪种重量？
使用原料的重量：肉在腌制前的重量，或米在烹煮前的生米重量。每个计算器都会清楚标明计算依据。
输入不同重量时，什么会改变？
所有食材都会按食谱的基础配比换算。每种食材都以原有单位显示一个计算后的用量。
一碗完成模式怎么用？
开始前，将空碗放在秤上并归零。之后逐一加入食材，直到达到显示的总重量，中途不要再次归零。此模式仅适用于所有食材都按克称量的食谱。
以后会有更多腌汁吗？
会。我们希望建立一个经过认真挑选、配比清楚、细节实用的食谱集。随着内容增加，我们仍会重视用心与清晰。