应该使用哪种产品？
请使用原包装明确标示、用于烹饪的食品级柠檬酸。白色粉末不能仅靠外观识别。保留标签，并与清洁用品分开存放。
能替代其他酸吗？
柠檬酸粉、柠檬汁与醋不能按相同重量互相替换。请遵循经过验证的保藏配方所指定的酸和用量。预先进行酸处理，并不等于验证了后续储存流程的安全性。
从食材到腌料
这些用量直接来自我们的配方。打开腌料页面，计算所需用量，并按每个阶段操作。
蘑菇腌汁
计算基准清理前的生蘑菇重量 · 1,000 克
- 柠檬酸预煮
- 7.5 克
来源与延伸阅读
来源支持食材说明，但不代表我们的配方已通过罐藏保鲜安全验证。