Hiểu về nguyên liệu
Nước
Nước là nguyên liệu có vai trò được định lượng, kể cả ở giai đoạn sơ bộ.
Từ nguyên liệu đến nước ướp
Có thể dùng lại dịch sơ bộ không?
Làm theo các giai đoạn của công thức. Nếu bỏ dịch đầu, nước trong đó không đi vào nước ướp cuối. Các công thức bên dưới tách riêng lượng sơ bộ và lượng cuối.
Nước trong có bảo đảm nước ướp an toàn?
Dùng nước uống được. Khoáng chất có thể ảnh hưởng vẻ ngoài dịch ngâm, nhưng độ trong không xác định an toàn. Thêm nước làm loãng công thức; không thay tỷ lệ bảo quản đã kiểm nghiệm.
Từ nguyên liệu đến nước ướp
Các lượng này lấy trực tiếp từ công thức của chúng tôi. Mở một công thức nước ướp để tính lượng riêng và làm theo từng giai đoạn.
Nước ướp nấm
Cơ sở tính toánKhối lượng nấm sống trước khi sơ chế · 1.000 g
- NướcLuộc sơ
- 600 mL
- NướcNước ướp chính
- 100 mL
Nguồn và đọc thêm
Các nguồn hỗ trợ thông tin nguyên liệu; không chứng nhận công thức của chúng tôi an toàn để đóng hộp bảo quản.