Hiểu về nguyên liệu
Cà chua
Lượng nước ảnh hưởng độ sánh của nước ướp từ cà chua.
Từ nguyên liệu đến nước ướp
Vì sao một mẻ loãng hơn?
Các giống cà chua khác nhau về thịt và nước. Cân nguyên liệu đã sơ chế theo công thức. Mẻ loãng không phải lý do tự ý thay tỷ lệ giấm hay muối.
Cà chua cô đặc có thay cà chua tươi cùng khối lượng không?
Dạng cô đặc cho kết cấu khác. Không thể thay cà chua tươi theo cùng khối lượng. Để bảo quản không cần lạnh, dùng công thức đã kiểm nghiệm: màu và vị không xác nhận đủ độ axit.
Từ nguyên liệu đến nước ướp
Các lượng này lấy trực tiếp từ công thức của chúng tôi. Mở một công thức nước ướp để tính lượng riêng và làm theo từng giai đoạn.
Nước ướp lecho
Cơ sở tính toánKhối lượng ớt chuông đã sơ chế · 1.000 g
- Cà chua
- 600 g
Nguồn và đọc thêm
Các nguồn hỗ trợ thông tin nguyên liệu; không chứng nhận công thức của chúng tôi an toàn để đóng hộp bảo quản.