Muối ướp chứa nitrit
Hỗn hợp muối ướp cần nhận diện sản phẩm chính xác, không phải thay muối tùy ý.
Từ nguyên liệu đến nước ướp
Vì sao nồng độ quan trọng?
Muối ướp được bán với nồng độ nitrit và thành phần khác nhau. Dòng nguyên liệu của mỗi công thức chỉ rõ hỗn hợp cần dùng. Tuyệt đối không thay theo cùng số gam bằng nồng độ khác, nitrit tinh khiết hay muối thường.
Tính lượng có làm jerky an toàn không?
Không. Máy tính nước ướp không xác nhận việc gia nhiệt, sấy hay bảo quản. Theo quy trình phù hợp đã kiểm nghiệm và hướng dẫn của nhà sản xuất. Giữ hỗn hợp trong bao bì có nhãn và cân bằng thiết bị phù hợp.
Từ nguyên liệu đến nước ướp
Các lượng này lấy trực tiếp từ công thức của chúng tôi. Mở một công thức nước ướp để tính lượng riêng và làm theo từng giai đoạn.
Nước ướp thịt khô
Cơ sở tính toánKhối lượng thịt · 1.000 g
- Hỗn hợp muối nitrit, 0,5% NaNO₂
- 10 g
Nguồn và đọc thêm
Các nguồn hỗ trợ thông tin nguyên liệu; không chứng nhận công thức của chúng tôi an toàn để đóng hộp bảo quản.