టమాటా

టమాటా రకాల్లో గుజ్జు, రసం వేర్వేరుగా ఉంటాయి. సిద్ధం చేసిన పదార్థాన్ని వంటకం ప్రకారం తూకం వేయండి. నీరుగా ఉండటం వెనిగర్ లేదా ఉప్పు నిష్పత్తులను అనుమతి లేకుండా మార్చడానికి కారణం కాదు.

పేస్ట్ సాంద్రీకృతమై ఉంటుంది, వేరే ఆకృతిని ఇస్తుంది. సమాన బరువులో తాజా టమాటాకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఫ్రిజ్ లేకుండా నిల్వ చేయడానికి పరీక్షించిన విధానం వాడండి; రంగు, రుచి తగిన ఆమ్లత్వాన్ని నిర్ధారించవు.