தக்காளி

தக்காளி வகைகள் சதையிலும் சாற்றிலும் வேறுபடும். தயார் செய்த பொருளைச் செய்முறைப்படி எடைபோடவும். நீர்த்திருப்பது வினிகர் அல்லது உப்பு விகிதங்களைத் தன்னிச்சையாக மாற்றக் காரணமல்ல.

விழுது செறிவூட்டப்பட்டது; வேறு பதத்தைத் தரும். சம எடையிலான பச்சைத் தக்காளிக்கு மாற்றல்ல. குளிர்சாதனமின்றிச் சேமிக்கச் சோதிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்; நிறமும் சுவையும் போதுமான அமிலத்தன்மையை உறுதிப்படுத்தாது.