ஆல்ஸ்பைஸ்

இது பல மசாலைகளை நினைவூட்டும் வெப்பமான மணமுள்ள தனி மசாலா. கருமிளகிலிருந்தும் கலப்பு மசாலைகளிலிருந்தும் வேறுபட்டது. கலவையால் மாற்றுவதற்கு முன் பொருளின் பெயரைச் சரிபார்க்கவும்.

முழு மசாலைகள் நீண்ட நேரம் மணம் ஊறுவதற்கு ஏற்றவை; அரைத்தவை திரவத்தில் பரவி அகற்றக் கடினமாகும். செய்முறையின் வடிவத்தைப் பயன்படுத்தி, பாட்டிலை மூடி வெப்பம் மற்றும் ஈரத்திலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.