შავი პილპილი

დაფქული პილპილი მარინადში ნაწილდება; მთელი მარცვლები სითხეში არომატის გადასაცემად გამოდგება და მათი ამოღება შეიძლება. უშუალოდ გამოყენებამდე დაფქვა არომატს ინარჩუნებს. გამოიყენეთ რეცეპტში მითითებული ფორმა: თითო კოვზი ყველა ფორმაში ტოლფასი არ არის.

სითბო, სინათლე და ჰაერი ასუსტებს სანელებლების არომატს. პილპილი დახურულად შეინახეთ გრილ, ბნელ კარადაში, ქურიდან მოშორებით. სუსტი არომატი ხარისხის დაკარგვას ნიშნავს და არა მიკრობიოლოგიური უსაფრთხოების შემოწმებას.