Pomodoro
Il contenuto d’acqua influisce sulla consistenza di una marinata al pomodoro.
Dall’ingrediente alla marinata
Perché una preparazione è più acquosa?
Le varietà di pomodoro differiscono per polpa e succo. Pesa l’ingrediente preparato come indicato. Una consistenza acquosa non giustifica modifiche non previste alle proporzioni di aceto o sale.
Il concentrato può sostituire i pomodori freschi a pari peso?
Il concentrato è più denso e produce una consistenza diversa. Non sostituisce i pomodori freschi a parità di peso. Per conservare fuori dal frigorifero, usa una formula verificata: colore e sapore non dimostrano un’acidità sufficiente.
Dall’ingrediente alla marinata
Queste quantità provengono direttamente dalle nostre ricette. Apri una marinata per calcolare la tua quantità e seguire ogni fase.
Marinata per lečo
Base del calcoloPeso dei peperoni puliti · 1.000 g
- Pomodori
- 600 g
Fonti e approfondimenti
Le fonti sostengono le informazioni sugli ingredienti; non certificano le nostre ricette per la conservazione.