Acido citrico
Un ingrediente alimentare dosato, distinto da aceto e succo di limone.
Dall’ingrediente alla marinata
Quale prodotto si intende?
Usa acido citrico alimentare destinato alla cucina, identificato sulla confezione originale. Una polvere bianca non si riconosce dall’aspetto. Conservala etichettata e separata dai prodotti per la pulizia.
Può sostituire un altro acido?
Acido citrico in polvere, succo di limone e aceto non sono sostituti a pari peso. Rispetta acido e quantità di una ricetta di conservazione verificata. Un trattamento acido preliminare non convalida la sicurezza della conservazione successiva.
Dall’ingrediente alla marinata
Queste quantità provengono direttamente dalle nostre ricette. Apri una marinata per calcolare la tua quantità e seguire ogni fase.
Marinata per funghi
Base del calcoloPeso dei funghi crudi prima della pulizia · 1.000 g
- Acido citricoCottura preliminare
- 7,5 g
Fonti e approfondimenti
Le fonti sostengono le informazioni sugli ingredienti; non certificano le nostre ricette per la conservazione.