Paradicsom
A víztartalom befolyásolja a paradicsomalapú pác sűrűségét.
Az alapanyagtól a pácig
Miért vizesebb az egyik adag?
A paradicsomfajták húsa és leve eltérő. Az előkészített alapanyagot a recept szerint mérje le. A vizes adag nem indok az ecet vagy só arányának észrevétlen megváltoztatására.
A sűrítmény helyettesítheti a friss paradicsomot tömeg szerint?
A sűrítmény koncentrált, és más állagot ad. Nem helyettesíti a friss paradicsomot azonos tömegben. Hűtés nélküli eltartáshoz bevizsgált receptúrát használjon: a paradicsom színe és íze nem igazol elegendő savasságot.
Az alapanyagtól a pácig
Ezek a mennyiségek közvetlenül a receptjeinkből származnak. Nyisson meg egy pácot a saját mennyiség kiszámításához és az összes lépés követéséhez.
Pác lecsóhoz
A számítás alapjaPaprika tömege tisztítás után · 1 000 g
- Paradicsom
- 600 g
Források és további olvasnivaló
A források az alapanyagokkal kapcsolatos tudnivalókat támasztják alá; receptjeink tartósítási biztonságát nem igazolják.