על המרכיבים
מלח כבישה עם ניטריט
תערובות לכבישת בשר מחייבות זיהוי מדויק של המוצר, לא החלפת מלח כללית.
מהמרכיב למרינדה
למה הריכוז חשוב?
מלחי כבישה נמכרים בריכוזי ניטריט ובהרכבים שונים. שורת המרכיב בכל מתכון מציינת את התערובת הנדרשת. לעולם אל תחליפו אותה גרם תמורת גרם בריכוז אחר, בניטריט טהור או במלח רגיל.
האם חישוב הכמות הופך ג׳רקי לבטוח?
לא. מחשבון מרינדה אינו מאמת חימום, ייבוש או אחסון. עקבו אחר תהליך מתאים שנבדק והוראות היצרן. שמרו את התערובות באריזות מסומנות ושקלו בציוד מתאים.
מהמרכיב למרינדה
הכמויות האלה מגיעות ישירות מהמתכונים שלנו. פתחו מרינדה כדי לחשב את הכמות שלכם ולעקוב אחר כל השלבים.
מרינדה לג׳רקי
בסיס החישובמשקל הבשר · 1,000 גרם
- תערובת מלח עם ניטריט, 0.5% NaNO₂
- 10 גרם
מקורות וקריאה נוספת
המקורות תומכים במידע על המרכיבים; הם אינם מאשרים את בטיחות המתכונים שלנו לשימור.