Tietoa aineksista
Nitriittisuola
Suolausseokset vaativat tarkan tuotetunnistuksen, eivät yleistä suolan korvaamista.
Aineksesta marinadiksi
Miksi pitoisuus on tärkeä?
Suolausseoksia myydään eri nitriittipitoisuuksilla ja koostumuksilla. Jokaisen reseptin ainesrivi kertoo vaaditun seoksen. Älä koskaan vaihda sitä grammasta grammaan toiseen vahvuuteen, puhtaaseen nitriittiin tai tavalliseen suolaan.
Tekeekö määrän laskeminen jerkystä turvallista?
Ei. Marinadilaskuri ei vahvista kuumennusta, kuivausta tai säilytystä. Noudata sopivaa testattua menetelmää ja valmistajan ohjeita. Säilytä seokset merkityissä pakkauksissa ja punnitse sopivilla välineillä.
Aineksesta marinadiksi
Määrät tulevat suoraan resepteistämme. Avaa marinadi, laske oma määräsi ja noudata kaikkia vaiheita.
Kuivalihamarinadi
Laskennan perustaLihan paino · 1 000 g
- Nitriittisuola, 0,5 % NaNO₂
- 10 g
Lähteet ja lisätietoa
Lähteet tukevat ainesosatietoja; ne eivät vahvista reseptiemme turvallisuutta säilöntään.