چرا همان مقدار این بار تندتر است؟
گونه‌های چیلی از نظر تندی بسیار متفاوت‌اند. برای تکرار طعم، نوع استفاده‌شده را یادداشت کنید. محاسبه‌گر جرم را تغییر می‌دهد؛ از وزن یا رنگ، غلظت کپسایسین را تشخیص نمی‌دهد.
چگونه آماده‌اش کنیم؟
هنگام بریدن چیلی تند، دستکش مناسب آماده‌سازی غذا بپوشید و به چشم‌ها دست نزنید. سپس دست‌ها و ابزار را بشویید. آماده‌سازی دستور را رعایت کنید؛ فلفل کامل و پاک‌شده وزن برابر ندارند.
از مادهٔ اولیه تا مرینیت
این مقدارها مستقیماً از دستورهای ما می‌آیند. یک مرینیت را باز کنید تا مقدار خودتان را حساب کرده و همهٔ مراحل را دنبال کنید.
مرینیت لچو
مبنای محاسبهوزن فلفل دلمه‌ای پس از تمیز کردن · 1,000 گرم
- فلفل چیلی قرمز تازه
- 45 گرم
منابع و مطالعهٔ بیشتر
منابع، اطلاعات مواد اولیه را پشتیبانی می‌کنند؛ اما ایمنی دستورهای ما برای کنسروکردن را تأیید نمی‌کنند.