دربارهٔ مواد اولیه
اسید سیتریک
مادهٔ خوراکی اندازه‌گیری‌شده، متفاوت از سرکه و آب‌لیمو.
از مادهٔ اولیه تا مرینیت
منظور کدام محصول است؟
اسید سیتریک خوراکی مخصوص پخت‌وپز را که روی بستهٔ اصلی مشخص شده به کار ببرید. پودر سفید از روی ظاهر قابل شناسایی نیست. آن را برچسب‌دار و جدا از مواد پاک‌کننده نگه دارید.
می‌تواند جای اسید دیگری را بگیرد؟
پودر اسید سیتریک، آب‌لیمو و سرکه جایگزین‌های هم‌وزن نیستند. اسید و مقدار مشخص در دستور آزموده‌شدهٔ نگهداری را رعایت کنید. تیمار مقدماتی با اسید، ایمنی نگهداری بعدی را تأیید نمی‌کند.
از مادهٔ اولیه تا مرینیت
این مقدارها مستقیماً از دستورهای ما می‌آیند. یک مرینیت را باز کنید تا مقدار خودتان را حساب کرده و همهٔ مراحل را دنبال کنید.
مرینیت قارچ
مبنای محاسبهوزن قارچ خام پیش از تمیز کردن · 1,000 گرم
- اسید سیتریکپخت اولیه
- 7.5 گرم
منابع و مطالعهٔ بیشتر
منابع، اطلاعات مواد اولیه را پشتیبانی می‌کنند؛ اما ایمنی دستورهای ما برای کنسروکردن را تأیید نمی‌کنند.