Ξίδι
Ο τύπος ξιδιού και η δηλωμένη οξύτητα απαντούν σε διαφορετικές ερωτήσεις.
Από το υλικό στη μαρινάδα
Η πιο ήπια γεύση σημαίνει λιγότερο οξύ;
Το ξίδι ρυζιού, το μηλόξιδο και το αποσταγμένο ξίδι έχουν διαφορετικά αρώματα. Η γεύση μόνη της δεν προσδιορίζει την οξύτητα. Χρησιμοποιήστε την περιεκτικότητα που αναγράφεται στη φιάλη και απαιτεί η συνταγή· το όνομα δεν αρκεί.
Μπορώ να το αντικαταστήσω ή να το αραιώσω;
Για τουρσιά που διατηρούνται χωρίς ψυγείο, ακολουθήστε δοκιμασμένη συνταγή συντήρησης χωρίς αλλαγή των αναλογιών ξιδιού, τροφίμων και νερού. Η αντικατάσταση για γεύση ή ένας αναλογικός υπολογιστής δεν επικυρώνουν ασφαλή κονσερβοποίηση. Οι μαρινάδες μας δεν είναι δοκιμασμένες διαδικασίες κονσερβοποίησης.
Από το υλικό στη μαρινάδα
Αυτές οι ποσότητες προέρχονται απευθείας από τις συνταγές μας. Ανοίξτε μια μαρινάδα για να υπολογίσετε τη δική σας ποσότητα και να ακολουθήσετε όλα τα στάδια.
Μαρινάδα για λέτσο
Βάση υπολογισμούΒάρος πιπεριών μετά το καθάρισμα · 1.000 γρ.
- Επιτραπέζιο ξίδι, 9%
- 20 mL
Μαρινάδα για μανιτάρια
Βάση υπολογισμούΒάρος ωμών μανιταριών πριν από το καθάρισμα · 1.000 γρ.
- Μηλόξιδο, 6%Κύρια μαρινάδα
- 70 mL
Ντρέσινγκ για ρύζι
Βάση υπολογισμούΒάρος άβραστου ρυζιού · 500 γρ.
- Ξίδι ρυζιού
- 90 mL
Πηγές και περισσότερες πληροφορίες
Οι πηγές τεκμηριώνουν τις πληροφορίες για τα υλικά· δεν πιστοποιούν τις συνταγές μας για συντήρηση τροφίμων.