Μαύρο πιπέρι
Οι ολόκληροι, σπασμένοι και αλεσμένοι κόκκοι απελευθερώνουν διαφορετικά το άρωμα.
Από το υλικό στη μαρινάδα
Πότε είναι χρήσιμο το άλεσμα;
Το αλεσμένο πιπέρι κατανέμεται στη μαρινάδα· οι ολόκληροι κόκκοι ταιριάζουν σε εκχύλιση και αφαιρούνται. Το άλεσμα λίγο πριν από τη χρήση βοηθά στη διατήρηση του αρώματος. Ακολουθήστε τη μορφή της συνταγής: ένα κουτάλι από κάθε μορφή δεν είναι ισοδύναμο.
Γιατί εξασθένησε το άρωμα;
Η θερμότητα, το φως και ο αέρας αποδυναμώνουν το άρωμα των μπαχαρικών. Φυλάξτε το πιπέρι κλειστό σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι μακριά από την κουζίνα. Αδύναμο άρωμα σημαίνει απώλεια ποιότητας, όχι έλεγχο μικροβιολογικής ασφάλειας.
Από το υλικό στη μαρινάδα
Αυτές οι ποσότητες προέρχονται απευθείας από τις συνταγές μας. Ανοίξτε μια μαρινάδα για να υπολογίσετε τη δική σας ποσότητα και να ακολουθήσετε όλα τα στάδια.
Μαρινάδα για μανιτάρια
Βάση υπολογισμούΒάρος ωμών μανιταριών πριν από το καθάρισμα · 1.000 γρ.
- Ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριούΚύρια μαρινάδα
- 1 γρ.
Μαρινάδα για jerky
Βάση υπολογισμούΒάρος κρέατος · 1.000 γρ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 γρ.
Πηγές και περισσότερες πληροφορίες
Οι πηγές τεκμηριώνουν τις πληροφορίες για τα υλικά· δεν πιστοποιούν τις συνταγές μας για συντήρηση τροφίμων.