น้ำหมักเจอร์กี

• เกลือหมักเนื้อผสม NaNO₂ 0.5%10 กรัม
• เกลือธรรมดา7 กรัม
• น้ำตาล10 กรัม
• กระเทียมแห้ง7 กรัม
• พริกไทยดำบดสด2 กรัม
• ซีอิ๊ว50 กรัม

ใช้เกลือหมักเนื้อที่มี NaNO₂ 0.5% เท่านั้น