กรดซิตริก

ใช้กรดซิตริกเกรดอาหารสำหรับปรุงอาหารซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เดิม ผงสีขาวไม่สามารถระบุชนิดจากรูปลักษณ์ได้ เก็บพร้อมฉลากและแยกจากผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด

ผงกรดซิตริก น้ำเลมอน และน้ำส้มสายชูไม่ใช่สิ่งทดแทนในน้ำหนักเท่ากัน ทำตามชนิดกรดและปริมาณในสูตรถนอมอาหารที่ผ่านการทดสอบ การใช้กรดในขั้นแรกไม่ได้ยืนยันความปลอดภัยของการเก็บภายหลัง