Acide citrique
Un ingrédient alimentaire dosé, distinct du vinaigre et du jus de citron.
De l’ingrédient à la marinade
De quel produit s’agit-il ?
Utilisez de l’acide citrique de qualité alimentaire destiné à la cuisine, identifié sur son emballage d’origine. Une poudre blanche ne s’identifie pas à son aspect. Gardez-la étiquetée et séparée des produits de nettoyage.
Peut-il remplacer un autre acide ?
L’acide citrique en poudre, le jus de citron et le vinaigre ne sont pas des substituts à poids égal. Respectez l’acide et la quantité d’une recette de conservation éprouvée. Un traitement acide préliminaire ne valide pas la sécurité du stockage ultérieur.
De l’ingrédient à la marinade
Ces quantités viennent directement de nos recettes. Ouvrez une marinade pour calculer votre quantité et suivre chaque étape.
Marinade pour champignons
Base du calculPoids des champignons crus avant nettoyage · 1 000 g
- Acide citriquePrécuisson
- 7,5 g
Sources et lectures complémentaires
Les sources étayent les conseils sur les ingrédients ; elles ne certifient pas nos recettes pour la mise en conserve.