Baca label bahan
Periksa label setiap produk untuk mengetahui alergen dan kesesuaiannya bagi orang yang akan menyantapnya. Kecap asin mengandung kedelai dan, tergantung produknya, dapat pula mengandung gandum. Jangan menganggap bahan pengganti bebas alergen.
Gunakan bahan yang ditentukan
Takaran garam curing bernitrit hanya berlaku untuk konsentrasi natrium nitrit yang disebutkan dalam resep tersebut. Campuran dengan konsentrasi berbeda tidak dapat menggantikannya dengan berat yang sama. Kalkulator menyesuaikan takaran resep yang tersedia dan tidak menilai campuran curing alternatif.
Penyiapan dan penyimpanan juga penting
Perhitungan marinasi tidak menggantikan panduan teruji untuk menangani daging mentah, memanaskan, mengeringkan, mendinginkan, atau menyimpan makanan. Takaran bumbu nasi mengacu pada beras kering jika resep menyatakannya demikian. Batasan pola makan dan kondisi medis setiap orang tetap perlu diperhatikan; mintalah saran profesional yang sesuai bila diperlukan.