# 醬油

Canonical: https://marinad191.com/zh-Hant/ingredients/soy-sauce/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

醬油同時帶來鹽分和鮮味。

為什麼換一瓶味道就不同？

不同醬油的風味和鹽含量不同。更換品牌時請閱讀標籤。增加醬油改變的不只是鹹度，因此計算器保留配方中的醬油用量。

開封後如何保持風味？

空氣、光和熱會影響顏色與香氣。使用後蓋緊，並遵循產品儲存說明。冷藏有助於保持普通開封醬油的風味，但應優先遵循特定包裝的說明。

## 從食材到醃料

這些用量直接來自我們的配方。開啟醃料頁面，計算所需用量，並依每個階段操作。

### [肉乾醃汁](https://marinad191.com/zh-Hant/recipes/jerky-marinade/)

肉的重量: 1,000 公克

- 醬油: 50 公克


## 來源與延伸閱讀

來源支持食材說明，但不代表我們的配方已通過罐藏保鮮安全驗證。

- [Scientific Reports · Harun et al. (2025)](https://www.nature.com/articles/s41598-025-26750-2)
- [Iowa State University Extension and Outreach](https://blogs.extension.iastate.edu/wellness/2019/05/21/refrigerated-condiment-safety-tips/)
- [USDA archive · Soy Sauce Biochemistry](https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Microorganisms.pdf)