# 黑胡椒

Canonical: https://marinad191.com/zh-Hant/ingredients/black-pepper/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

整粒、粗碎和粉狀胡椒釋放香氣的方式不同。

什麼時候適合研磨？

胡椒粉會分散在醃料中；整粒胡椒適合在液體中浸出香氣，之後可以取出。使用前現磨有助於保留香氣。請遵循配方指定的形態；每種形態的一匙並不等量等效。

香氣為什麼變淡了？

熱、光和空氣會削弱香料的香氣。將胡椒密封存放於遠離爐灶、陰涼避光的櫥櫃中。香氣減弱表示品質下降，不能用來檢驗微生物安全性。

## 從食材到醃料

這些用量直接來自我們的配方。開啟醃料頁面，計算所需用量，並依每個階段操作。

### [肉乾醃汁](https://marinad191.com/zh-Hant/recipes/jerky-marinade/)

肉的重量: 1,000 公克

- 現磨黑胡椒: 2 公克

### [蘑菇醃汁](https://marinad191.com/zh-Hant/recipes/mushroom-marinade/)

清理前的生蘑菇重量: 1,000 公克

- 主醃汁 · 整粒黑胡椒: 1 公克


## 來源與延伸閱讀

來源支持食材說明，但不代表我們的配方已通過罐藏保鮮安全驗證。

- [University of Delaware](https://www.udel.edu/canr/cooperative-extension/fact-sheets/using-herbs-and-spices/)