# 番茄

Canonical: https://marinad191.com/zh-Hans/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

含水量会影响番茄腌料的浓稠度。

为什么这一批更稀？

不同番茄品种的果肉与汁液量不同。按配方称量处理好的食材。成品偏稀不是擅自改变醋或盐比例的理由。

浓缩番茄膏能按相同重量替代鲜番茄吗？

番茄膏经过浓缩，会带来不同质地，不能按相同重量替代鲜番茄。无需冷藏的保藏应使用经过验证的配方；番茄的颜色和味道不能证明酸度足够。

## 从食材到腌料

这些用量直接来自我们的配方。打开腌料页面，计算所需用量，并按每个阶段操作。

### [莱乔腌汁](https://marinad191.com/zh-Hans/recipes/lecho-marinade/)

处理后的甜椒重量: 1,000 克

- 番茄: 600 克


## 来源与延伸阅读

来源支持食材说明，但不代表我们的配方已通过罐藏保鲜安全验证。

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)