# 柠檬酸

Canonical: https://marinad191.com/zh-Hans/ingredients/citric-acid/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

需要计量的食品原料，与醋或柠檬汁不同。

应该使用哪种产品？

请使用原包装明确标示、用于烹饪的食品级柠檬酸。白色粉末不能仅靠外观识别。保留标签，并与清洁用品分开存放。

能替代其他酸吗？

柠檬酸粉、柠檬汁与醋不能按相同重量互相替换。请遵循经过验证的保藏配方所指定的酸和用量。预先进行酸处理，并不等于验证了后续储存流程的安全性。

## 从食材到腌料

这些用量直接来自我们的配方。打开腌料页面，计算所需用量，并按每个阶段操作。

### [蘑菇腌汁](https://marinad191.com/zh-Hans/recipes/mushroom-marinade/)

清理前的生蘑菇重量: 1,000 克

- 预煮 · 柠檬酸: 7.5 克


## 来源与延伸阅读

来源支持食材说明，但不代表我们的配方已通过罐藏保鲜安全验证。

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)