# Muối

Canonical: https://marinad191.com/vi/ingredients/salt/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Kích thước tinh thể ảnh hưởng khi đong thể tích; cân cho kết quả lặp lại tốt hơn.

Vì sao không đong mọi loại muối bằng thìa?

Hạt nhỏ và vảy lớn xếp khác nhau. Cùng một thìa có thể chứa khối lượng khác nhau. Dùng số gam trong công thức và cân phù hợp thay vì quy đổi thìa chung. Điều này áp dụng cho muối ăn thông thường, không phải hỗn hợp muối ướp nitrit.

Muối có thể làm đục nước ngâm không?

Một số chất chống vón có thể làm đục dịch ngâm. Dùng loại muối trong công thức bảo quản đã kiểm nghiệm. Chỉ nhìn bề ngoài không xác định được chế phẩm có an toàn hay không.

## Từ nguyên liệu đến nước ướp

Các lượng này lấy trực tiếp từ công thức của chúng tôi. Mở một công thức nước ướp để tính lượng riêng và làm theo từng giai đoạn.

### [Nước trộn cơm sushi](https://marinad191.com/vi/recipes/sushi-rice-dressing/)

Khối lượng gạo khô: 500 g

- Muối thường: 10 g

### [Nước ướp lecho](https://marinad191.com/vi/recipes/lecho-marinade/)

Khối lượng ớt chuông đã sơ chế: 1.000 g

- Muối thường: 20 g

### [Nước ướp nấm](https://marinad191.com/vi/recipes/mushroom-marinade/)

Khối lượng nấm sống trước khi sơ chế: 1.000 g

- Nước ướp chính · Muối thường: 18 g

### [Nước ướp thịt khô](https://marinad191.com/vi/recipes/jerky-marinade/)

Khối lượng thịt: 1.000 g

- Muối thường: 7 g


## Nguồn và đọc thêm

Các nguồn hỗ trợ thông tin nguyên liệu; không chứng nhận công thức của chúng tôi an toàn để đóng hộp bảo quản.

- [University of California Agriculture and Natural Resources](https://ucanr.edu/site/uc-master-food-preservers-central-sierra/article/preserve-it-series-all-salt-not-same)
- [National Center for Home Food Preservation](https://nchfp.uga.edu/how/pickle/general-information-pickling/general-information-on-pickling/)