# Маринад для печериць

Canonical: https://marinad191.com/uk/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Окрема рідина для попереднього відварювання та маринад з яблучним оцтом. Розрахунок за вагою сирих грибів до очищення.

Вага сирих грибів до очищення: 1 000 г

## Інгредієнти

### Попереднє відварювання

- Вода: 600 мл
- Лимонна кислота: 7,5 г

### Основний маринад

- Вода: 100 мл
- Цукор: 12,5 г
- Звичайна сіль: 18 г
- Чорний перець горошком: 1 г
- Духмяний перець горошком: 0,22 г
- Лавровий лист: 0,2 г
- Свіжий часник: 10 г
- Яблучний оцет, 6%: 70 мл


## Як приготувати

### Попереднє відварювання

Перша рідина потрібна лише для попереднього відварювання. Злийте її перед приготуванням основного маринаду; це не готовий маринад.

1. Вимийте гриби.
2. Додайте воду й лимонну кислоту з етапу попереднього відварювання, доведіть до кипіння та варіть 5 хв.
3. Злийте з грибів рідину після попереднього відварювання.

### Основний маринад

1. Змішайте нову порцію води, цукор, сіль, прянощі горошком, лавровий лист, свіжий часник і яблучний оцет, зазначені для основного маринаду.
2. Додайте гриби до основного маринаду та варіть 10 хв.


## Примітки до рецепта

Міри в ложках і поштучні інгредієнти переведено в узгоджені середні маси. Кількість інгредієнтів перераховується точно відносно цих вихідних значень.

Калькулятор описує склад суміші та етапи приготування. Консервування для тривалого зберігання потребує перевіреного режиму обробки, відповідного до повного складу рецепта; термін зберігання тут не визначено.