# Mantar marinesi

Canonical: https://marinad191.com/tr/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Ön haşlama için ayrı sıvı ve elma sirkeli marine; miktarlar çiğ mantarların temizlenmeden önceki ağırlığına göre hesaplanır.

Çiğ mantarın temizlenmeden önceki ağırlığı: 1.000 g

## Malzemeler

### Ön haşlama

- Su: 600 ml
- Sitrik asit: 7,5 g

### Ana marine

- Su: 100 ml
- Şeker: 12,5 g
- Normal tuz: 18 g
- Tane karabiber: 1 g
- Tane yenibahar: 0,22 g
- Defne yaprağı: 0,2 g
- Taze sarımsak: 10 g
- Elma sirkesi, %6: 70 ml


## Hazırlanışı

### Ön haşlama

İlk sıvı yalnızca ön haşlama içindir. Ana marineyi hazırlamadan önce bu sıvıyı süzün; bu, son marine değildir.

1. Mantarları yıkayın.
2. Ön haşlama aşamasında belirtilen suyu ve sitrik asidi ekleyin, kaynatın ve 5 dakika haşlayın.
3. Mantarları ön haşlama sıvısından süzün.

### Ana marine

1. Ana marine için belirtilen yeni suyu, şekeri, tuzu, bütün baharatları, taze sarımsağı ve elma sirkesini karıştırın.
2. Mantarları ana marineye ekleyin ve 10 dakika pişirin.


## Tarif notları

Kaşıkla ölçülen ve adetle belirtilen malzemeler, üzerinde uzlaşılan ortalama ağırlıklara dönüştürülmüştür. Miktarlar bu referans değerlerden tam olarak orantılanarak hesaplanır.

Bu hesaplayıcı karışımı ve hazırlama adımlarını açıklar. Uzun süreli konserve saklama için tarifin tüm bileşimine uygun, geçerliliği doğrulanmış bir işleme yöntemi gerekir; burada bir saklama süresi belirlenmemiştir.