# มะเขือเทศ

Canonical: https://marinad191.com/th/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

ปริมาณน้ำมีผลต่อความข้นของน้ำหมักมะเขือเทศ

ทำไมบางครั้งจึงเหลวกว่าปกติ?

มะเขือเทศแต่ละพันธุ์มีเนื้อและน้ำต่างกัน ชั่งวัตถุดิบที่เตรียมแล้วตามสูตร ความเหลวไม่ใช่เหตุผลให้เปลี่ยนสัดส่วนน้ำส้มสายชูหรือเกลือเอง

มะเขือเทศเข้มข้นแทนมะเขือเทศสดด้วยน้ำหนักเท่ากันได้ไหม?

มะเขือเทศเข้มข้นให้เนื้อสัมผัสต่างกัน ไม่ใช่ตัวแทนมะเขือเทศสดในน้ำหนักเท่ากัน สำหรับการเก็บโดยไม่แช่เย็นให้ใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบ สีและรสไม่ยืนยันว่ามีกรดเพียงพอ

## จากวัตถุดิบสู่น้ำหมัก

ปริมาณเหล่านี้มาจากสูตรของเราโดยตรง เปิดสูตรน้ำหมักเพื่อคำนวณปริมาณของคุณและทำตามทุกขั้นตอน

### [น้ำหมักเลโช](https://marinad191.com/th/recipes/lecho-marinade/)

น้ำหนักพริกหวานหลังทำความสะอาดและตัดแต่ง: 1,000 กรัม

- มะเขือเทศ: 600 กรัม


## แหล่งข้อมูลและอ่านเพิ่มเติม

แหล่งข้อมูลรองรับคำอธิบายวัตถุดิบ แต่ไม่ได้รับรองความปลอดภัยของสูตรเราในการบรรจุกระป๋องหรือขวดเพื่อเก็บรักษา

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)