# เกลือ

Canonical: https://marinad191.com/th/ingredients/salt/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

ขนาดผลึกมีผลเมื่อวัดปริมาตร การชั่งทำซ้ำได้สม่ำเสมอกว่า

ทำไมไม่ตวงเกลือทุกชนิดด้วยช้อน?

เม็ดละเอียดกับเกล็ดใหญ่เรียงตัวต่างกัน ช้อนเดียวกันอาจบรรจุมวลต่างกัน ใช้จำนวนกรัมตามสูตรและเครื่องชั่งที่เหมาะสม แทนการแปลงช้อนแบบเดียวกับทุกชนิด ข้อนี้ใช้กับเกลือปรุงอาหารทั่วไป ไม่ใช่ส่วนผสมเกลือหมักที่มีไนไตรต์

เกลือทำให้น้ำดองขุ่นได้ไหม?

สารป้องกันการจับตัวบางชนิดอาจทำให้น้ำดองขุ่น ใช้เกลือที่ระบุในสูตรถนอมอาหารที่ผ่านการทดสอบ ลักษณะภายนอกอย่างเดียวบอกไม่ได้ว่าอาหารปลอดภัยหรือไม่

## จากวัตถุดิบสู่น้ำหมัก

ปริมาณเหล่านี้มาจากสูตรของเราโดยตรง เปิดสูตรน้ำหมักเพื่อคำนวณปริมาณของคุณและทำตามทุกขั้นตอน

### [น้ำปรุงข้าวซูชิ](https://marinad191.com/th/recipes/sushi-rice-dressing/)

น้ำหนักข้าวสาร: 500 กรัม

- เกลือธรรมดา: 10 กรัม

### [น้ำหมักเจอร์กี](https://marinad191.com/th/recipes/jerky-marinade/)

น้ำหนักเนื้อสัตว์: 1,000 กรัม

- เกลือธรรมดา: 7 กรัม

### [น้ำหมักเลโช](https://marinad191.com/th/recipes/lecho-marinade/)

น้ำหนักพริกหวานหลังทำความสะอาดและตัดแต่ง: 1,000 กรัม

- เกลือธรรมดา: 20 กรัม

### [น้ำหมักเห็ด](https://marinad191.com/th/recipes/mushroom-marinade/)

น้ำหนักเห็ดดิบก่อนทำความสะอาดและตัดแต่ง: 1,000 กรัม

- น้ำหมักหลัก · เกลือธรรมดา: 18 กรัม


## แหล่งข้อมูลและอ่านเพิ่มเติม

แหล่งข้อมูลรองรับคำอธิบายวัตถุดิบ แต่ไม่ได้รับรองความปลอดภัยของสูตรเราในการบรรจุกระป๋องหรือขวดเพื่อเก็บรักษา

- [University of California Agriculture and Natural Resources](https://ucanr.edu/site/uc-master-food-preservers-central-sierra/article/preserve-it-series-all-salt-not-same)
- [National Center for Home Food Preservation](https://nchfp.uga.edu/how/pickle/general-information-pickling/general-information-on-pickling/)