# வினிகர்

Canonical: https://marinad191.com/ta/ingredients/vinegar/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

வினிகரின் வகையும் குறிப்பிடப்பட்ட அமிலத்தன்மையும் வெவ்வேறு கேள்விகளுக்குப் பதிலளிக்கின்றன.

மென்மையான சுவை குறைந்த அமிலத்தைக் குறிக்குமா?

அரிசி, ஆப்பிள் மற்றும் வடிக்கப்பட்ட வினிகரின் மணங்கள் வேறுபடும். சுவை மட்டும் அமிலத்தன்மையை நிர்ணயிக்காது. பாட்டிலில் குறிப்பிடப்பட்டதும் செய்முறை கோருவதுமான செறிவைப் பயன்படுத்தவும்; வினிகரின் பெயர் மட்டும் போதாது.

மாற்றலாமா அல்லது நீர்த்துப் போகச் செய்யலாமா?

குளிர்சாதனமின்றிச் சேமிக்கும் ஊறுகாய்க்கு, வினிகர், உணவு, நீர் விகிதங்களை மாற்றாமல் சோதிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தும் செய்முறையைப் பின்பற்றவும். சுவைக்காக மாற்றுவதோ விகிதக் கணிப்பானோ பாதுகாப்பான பதப்படுத்தலை உறுதிப்படுத்தாது. எங்கள் மரினேட் செய்முறைகள் சோதிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தும் செயல்முறைகள் அல்ல.

## பொருளிலிருந்து மரினேட்டுக்கு

இந்த அளவுகள் நேரடியாக எங்கள் செய்முறைகளிலிருந்து வருகின்றன. உங்கள் அளவைக் கணக்கிடவும் எல்லா நிலைகளையும் பின்பற்றவும் ஒரு மரினேட்டைத் திறக்கவும்.

### [அரிசிக்கான டிரெஸ்ஸிங்](https://marinad191.com/ta/recipes/sushi-rice-dressing/)

உலர் அரிசியின் எடை: 500 கிராம்

- அரிசி வினிகர்: 90 மிலி

### [காளான் ஊறுகலவை](https://marinad191.com/ta/recipes/mushroom-marinade/)

சுத்தம் செய்வதற்கு முன் பச்சைக் காளானின் எடை: 1,000 கிராம்

- முதன்மை ஊறுகலவை · ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 6%: 70 மிலி

### [லெச்சோ ஊறுகலவை](https://marinad191.com/ta/recipes/lecho-marinade/)

சுத்தம் செய்த குடைமிளகாயின் எடை: 1,000 கிராம்

- சாதாரண சமையல் வினிகர், 9%: 20 மிலி


## ஆதாரங்களும் கூடுதல் வாசிப்பும்

ஆதாரங்கள் பொருட்கள் பற்றிய தகவலை ஆதரிக்கின்றன; எங்கள் செய்முறைகளின் பதப்படுத்தும் பாதுகாப்பைச் சான்றளிக்கவில்லை.

- [National Center for Home Food Preservation](https://nchfp.uga.edu/how/pickle/general-information-pickling/general-information-on-pickling/)