# உப்பு

Canonical: https://marinad191.com/ta/ingredients/salt/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

கனஅளவில் அளக்கும்போது படிகத்தின் அளவு முக்கியம்; எடைபோடுவது மீண்டும் ஒரே முடிவைத் தரும்.

எல்லா உப்பையும் கரண்டியால் ஏன் அளக்கக் கூடாது?

சிறு துகள்களும் பெரிய செதில்களும் வெவ்வேறாக அடங்குகின்றன. ஒரே கரண்டியில் வெவ்வேறு நிறை இருக்கலாம். பொதுவான கரண்டி மாற்றத்திற்குப் பதிலாக செய்முறையின் கிராம் அளவையும் பொருத்தமான தராசையும் பயன்படுத்தவும். இது சாதாரண உணவு உப்புக்கானது; நைட்ரைட் சேர்த்த பதப்படுத்தும் கலவைகளுக்கல்ல.

உப்பு உப்புநீரைக் கலங்கச் செய்யுமா?

கட்டிபடுவதைத் தடுக்கும் சில சேர்க்கைகள் ஊறுகாய் திரவத்தைக் கலங்கச் செய்யலாம். சோதிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தும் செய்முறையின் உப்பைப் பயன்படுத்தவும். தோற்றம் மட்டும் உணவின் பாதுகாப்பைத் தீர்மானிக்காது.

## பொருளிலிருந்து மரினேட்டுக்கு

இந்த அளவுகள் நேரடியாக எங்கள் செய்முறைகளிலிருந்து வருகின்றன. உங்கள் அளவைக் கணக்கிடவும் எல்லா நிலைகளையும் பின்பற்றவும் ஒரு மரினேட்டைத் திறக்கவும்.

### [அரிசிக்கான டிரெஸ்ஸிங்](https://marinad191.com/ta/recipes/sushi-rice-dressing/)

உலர் அரிசியின் எடை: 500 கிராம்

- சாதாரண உப்பு: 10 கிராம்

### [காளான் ஊறுகலவை](https://marinad191.com/ta/recipes/mushroom-marinade/)

சுத்தம் செய்வதற்கு முன் பச்சைக் காளானின் எடை: 1,000 கிராம்

- முதன்மை ஊறுகலவை · சாதாரண உப்பு: 18 கிராம்

### [லெச்சோ ஊறுகலவை](https://marinad191.com/ta/recipes/lecho-marinade/)

சுத்தம் செய்த குடைமிளகாயின் எடை: 1,000 கிராம்

- சாதாரண உப்பு: 20 கிராம்

### [ஜெர்கிக்கான மரினேட்](https://marinad191.com/ta/recipes/jerky-marinade/)

இறைச்சியின் எடை: 1,000 கிராம்

- சாதாரண உப்பு: 7 கிராம்


## ஆதாரங்களும் கூடுதல் வாசிப்பும்

ஆதாரங்கள் பொருட்கள் பற்றிய தகவலை ஆதரிக்கின்றன; எங்கள் செய்முறைகளின் பதப்படுத்தும் பாதுகாப்பைச் சான்றளிக்கவில்லை.

- [University of California Agriculture and Natural Resources](https://ucanr.edu/site/uc-master-food-preservers-central-sierra/article/preserve-it-series-all-salt-not-same)
- [National Center for Home Food Preservation](https://nchfp.uga.edu/how/pickle/general-information-pickling/general-information-on-pickling/)