# Dusitanová soliaca zmes

Canonical: https://marinad191.com/sk/ingredients/curing-salt/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Soliace zmesi vyžadujú presné určenie produktu, nie všeobecnú náhradu soli.

Prečo je koncentrácia dôležitá?

Zmesi sa predávajú s rôznymi koncentráciami dusitanov a zložením. Riadok suroviny v každom recepte určuje požadovanú zmes. Nikdy ju nenahrádzajte gram za gram inou koncentráciou, čistým dusitanom ani obyčajnou soľou.

Robí výpočet množstva jerky bezpečným?

Nie. Kalkulačka marinády neoveruje zahrievanie, sušenie ani skladovanie. Dodržujte vhodný overený postup a pokyny výrobcu. Zmesi uchovávajte v označených obaloch a vážte vhodným vybavením.

## Od suroviny k marináde

Tieto množstvá pochádzajú priamo z našich receptov. Otvorte marinádu, vypočítajte vlastné množstvo a prejdite všetkými fázami.

### [Marináda na jerky](https://marinad191.com/sk/recipes/jerky-marinade/)

Hmotnosť mäsa: 1 000 g

- Dusitanová soliaca zmes, 0,5 % NaNO₂: 10 g


## Zdroje a ďalšie informácie

Zdroje dokladajú informácie o surovinách; nepotvrdzujú bezpečnosť našich receptov na konzervovanie.

- [Oregon State University Extension](https://extension.oregonstate.edu/catalog/pnw-784-making-cured-bacon-home)