# Помидор

Canonical: https://marinad191.com/ru/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Содержание воды влияет на густоту маринада на основе томатов.

Почему одна порция более жидкая?

Сорта помидоров различаются количеством мякоти и сока. Взвешивайте подготовленный ингредиент так, как указано в рецепте. Жидкая консистенция не повод незаметно менять пропорции уксуса или соли.

Можно ли заменить свежие помидоры томатной пастой по весу?

Паста концентрированная и даёт другую текстуру. Она не заменяет свежие помидоры в равной массе. Для хранения без холодильника используйте проверенный состав: цвет и вкус томата не подтверждают достаточную кислотность.

## От ингредиента к маринаду

Эти количества взяты прямо из наших рецептов. Откройте маринад, чтобы рассчитать свою порцию и пройти все этапы.

### [Маринад для лечо](https://marinad191.com/ru/recipes/lecho-marinade/)

Вес болгарского перца после очистки: 1 000 г

- Помидоры: 600 г


## Источники и подробности

Источники подтверждают сведения об ингредиентах, но не удостоверяют безопасность наших рецептов для консервации.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)