# Сахар

Canonical: https://marinad191.com/ru/ingredients/sugar/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Равномерно растворите кристаллы перед распределением заправки.

Почему на дне остались кристаллы?

В более тёплой воде сахар растворяется легче. Перемешайте жидкость и проверьте дно миски. Если рецепт допускает лёгкий подогрев, используйте этот шаг; кипятить для растворения сахара не обязательно.

Дадут ли мёд или сироп тот же результат?

Они добавляют собственный вкус и воду, поэтому равная масса не эквивалентна сахарному песку. Чтобы результат заправки повторялся, сохраняйте ингредиент и количество из рецепта.

## От ингредиента к маринаду

Эти количества взяты прямо из наших рецептов. Откройте маринад, чтобы рассчитать свою порцию и пройти все этапы.

### [Заправка для риса](https://marinad191.com/ru/recipes/sushi-rice-dressing/)

Вес сухого риса: 500 г

- Сахар: 40 г

### [Маринад для джерки](https://marinad191.com/ru/recipes/jerky-marinade/)

Вес мяса: 1 000 г

- Сахар: 10 г

### [Маринад для лечо](https://marinad191.com/ru/recipes/lecho-marinade/)

Вес болгарского перца после очистки: 1 000 г

- Сахар: 60 г

### [Маринад для шампиньонов](https://marinad191.com/ru/recipes/mushroom-marinade/)

Вес сырых грибов до очистки: 1 000 г

- Основной маринад · Сахар: 12,5 г


## Источники и подробности

Источники подтверждают сведения об ингредиентах, но не удостоверяют безопасность наших рецептов для консервации.

- [University of Alaska Fairbanks · Geophysical Institute](https://www.gi.alaska.edu/alaska-science-forum/physical-chemistry-making-fudge)
- [National Center for Home Food Preservation](https://nchfp.uga.edu/how/pickle/general-information-pickling/general-information-on-pickling/)
- [Purdue University · Chemistry](https://chemed.chem.purdue.edu/genchem/topicreview/bp/ch18/soluble.php)