# Marinadă pentru ciuperci

Canonical: https://marinad191.com/ro/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Un lichid separat pentru fierberea preliminară și o marinadă cu oțet de mere, calculate în funcție de greutatea ciupercilor crude înainte de curățare.

Greutatea ciupercilor crude înainte de curățare: 1.000 g

## Ingrediente

### Fierbere preliminară

- Apă: 600 ml
- Acid citric: 7,5 g

### Marinadă principală

- Apă: 100 ml
- Zahăr: 12,5 g
- Sare obișnuită: 18 g
- Piper negru boabe: 1 g
- Ienibahar boabe: 0,22 g
- Foi de dafin: 0,2 g
- Usturoi proaspăt: 10 g
- Oțet de mere, 6%: 70 ml


## Mod de preparare

### Fierbere preliminară

Primul lichid este folosit doar pentru fierberea preliminară. Scurgeți-l înainte de a pregăti marinada principală; nu este marinada finală.

1. Spălați ciupercile.
2. Adăugați apa și acidul citric din etapa de fierbere preliminară, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 min.
3. Scurgeți ciupercile de lichidul folosit la fierberea preliminară.

### Marinadă principală

1. Amestecați apa proaspătă, zahărul, sarea, condimentele întregi, usturoiul proaspăt și oțetul de mere indicate pentru marinada principală.
2. Adăugați ciupercile în marinada principală și fierbeți timp de 10 min.


## Note despre rețetă

Măsurile în linguri și ingredientele numărate la bucată au fost convertite în mase medii convenite. Cantitățile se recalculează exact pe baza acestor valori de referință.

Acest calculator descrie amestecul și etapele de preparare. Conservarea pe termen lung necesită o metodă de procesare validată, adecvată întregii compoziții a rețetei; aici nu este stabilit un termen de păstrare.