# Marinada para cogumelos

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Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Um líquido de pré-cozedura separado e uma marinada com vinagre de sidra, calculados a partir do peso dos cogumelos crus.

Peso dos cogumelos crus antes de limpar: 1.000 g

## Ingredientes

### Pré-cozedura

- Água: 600 ml
- Ácido cítrico: 7,5 g

### Marinada principal

- Água: 100 ml
- Açúcar: 12,5 g
- Sal comum: 18 g
- Pimenta-preta em grão: 1 g
- Pimenta-da-jamaica em grão: 0,22 g
- Folhas de louro: 0,2 g
- Alho fresco: 10 g
- Vinagre de sidra, 6%: 70 ml


## Modo de preparo

### Pré-cozedura

O primeiro líquido serve apenas para a pré-cozedura. Escorra os cogumelos e descarte esse líquido antes de preparar a marinada principal; não é a marinada final.

1. Lave os cogumelos.
2. Junte a água e o ácido cítrico da fase de preparação, leve a ferver e deixe cozinhar durante 5 minutos.
3. Escorra os cogumelos e descarte o líquido de pré-cozedura.

### Marinada principal

1. Misture uma nova quantidade de água com o açúcar, o sal, as especiarias inteiras, o alho fresco e o vinagre de sidra indicados para a marinada principal.
2. Junte os cogumelos à marinada principal e deixe cozinhar durante 10 minutos.


## Notas da receita

As colheradas e os ingredientes inteiros foram convertidos em massas médias acordadas. As quantidades são ajustadas exatamente a partir destes valores de referência.

Esta calculadora descreve a mistura e os passos de preparação. A produção de conservas de longa duração exige um método de processamento validado e adequado à formulação completa; não se estabelece aqui qualquer prazo de conservação.