# Vinagre

Canonical: https://marinad191.com/pt/ingredients/vinegar/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

O tipo de vinagre e a acidez indicada respondem a perguntas diferentes.

Sabor mais suave significa menos ácido?

Vinagres de arroz, maçã e destilados têm aromas diferentes. O sabor, por si só, não determina a acidez. Use a indicada na garrafa e exigida pela receita; o nome do vinagre não basta.

Posso substituir ou diluir?

Para conservas estáveis fora do frigorífico, siga uma receita de conservação testada sem alterar as proporções de vinagre, alimentos e água. Uma substituição pelo sabor ou um calculador proporcional não valida a segurança da conserva. As nossas marinadas não são processos de conservação testados.

## Do ingrediente à marinada

Estas quantidades vêm diretamente das nossas receitas. Abra uma marinada para calcular a sua quantidade e seguir todas as etapas.

### [Marinada de lecho](https://marinad191.com/pt/recipes/lecho-marinade/)

Peso dos pimentos limpos: 1.000 g

- Vinagre de mesa, 9%: 20 ml

### [Marinada para cogumelos](https://marinad191.com/pt/recipes/mushroom-marinade/)

Peso dos cogumelos crus antes de limpar: 1.000 g

- Marinada principal · Vinagre de sidra, 6%: 70 ml

### [Tempero para arroz](https://marinad191.com/pt/recipes/sushi-rice-dressing/)

Peso do arroz cru: 500 g

- Vinagre de arroz: 90 ml


## Fontes e mais informações

As fontes sustentam as notas sobre ingredientes; não certificam as nossas receitas para conservação.

- [National Center for Home Food Preservation](https://nchfp.uga.edu/how/pickle/general-information-pickling/general-information-on-pickling/)