# Tomate

Canonical: https://marinad191.com/pt/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

O teor de água influencia a consistência de uma marinada à base de tomate.

Por que uma preparação fica mais aguada?

As variedades de tomate diferem em polpa e sumo. Pese o ingrediente preparado como indicado na receita. Uma preparação aguada não justifica alterar silenciosamente as proporções de vinagre ou sal.

O concentrado pode substituir tomate fresco por peso?

O concentrado tem menos água e dá outra textura. Não substitui tomate fresco em peso igual. Para conservar sem refrigeração, use uma fórmula testada: a cor e o sabor não comprovam acidez suficiente.

## Do ingrediente à marinada

Estas quantidades vêm diretamente das nossas receitas. Abra uma marinada para calcular a sua quantidade e seguir todas as etapas.

### [Marinada de lecho](https://marinad191.com/pt/recipes/lecho-marinade/)

Peso dos pimentos limpos: 1.000 g

- Tomates: 600 g


## Fontes e mais informações

As fontes sustentam as notas sobre ingredientes; não certificam as nossas receitas para conservação.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)